Ez a minitorta a Kifőztük decemberi számában jelent meg. Az újság továbbra is ingyen letölthető innen.
Ezzel e minitorta recepttel kívánok nagyon szép, szeretetben gazdag, békés karácsonyi ünnepeket mindenkinek!
Gesztenyés
mini torta
(3 db 8 cm
átmérőjű formához)
Hozzávalók:
alsó réteg:
6 db vajas
keksz
3 dkg vaj
a második
réteghez:
25 dkg
gesztenyemassza
10 dkg
mascarpone
a harmadik
réteghez:
10 dkg jó
minőségű étcsokoládé (75 %-os),
2 dkg vaj,
4 dkg cukor,
2 db tojássárgája,
3 dl tejszín
2 dkg vaj,
4 dkg cukor,
2 db tojássárgája,
3 dl tejszín
a tetejére:
2 dl tejszín
csokoládé
lapocskák
az
oldalához:
12 db kisebb
babapiskóta
Elkészítés:
az alsó réteghez az összetört kekszet a megolvasztott vajjal összekeverjük, a
formák aljára terítjük.
A második réteghez az áttört
gesztenyemasszához keverjük a mascarponét és egyenlő arányban a kekszes részre
töltjük, egyenletesen eligazítjuk.
A harmadik réteghez a vízgőz fölött megolvasztjuk
a csokoládét, hozzátesszük a vajat és addig keverjük, amíg fel nem olvad. Egy
másik edényben összekeverjük a tojások sárgáját a cukorral, 1 dl tejszínt
gyöngyözésig melegítünk, a kikevert tojással összekeverjük, lassú tűzön kicsit
besűrítjük. Ezután hozzáöntjük a csokis vajat, jól elkeverjük, hagyjuk kihűlni. Közben
keményre felverjük a maradék tejszínt és a kihűlt krémmel óvatosan
összekeverjük. A krémet elosztjuk a három tortaformába, a tetejét egyenesre
simítjuk. Hűtőszekrénybe tesszük legalább 2 órára.
A formát
késsel körbevágjuk, és a tortát kicsúsztatjuk belőle. Oldalára félbevágott
babpiskótákat teszünk, amelyet egy kis szalaggal körbeköthetünk.
A tetejét
keményre felvert tejszínnel, gesztenyével és csokoládé lapocskákkal díszítjük.